Potjiekos (literalmente significando comida de maconha) tem sido parte da cultura da África do Sul por muitos séculos – desde os dias do primeiro assentamento no Cabo, quando a comida era cozida em um pote de potjie de ferro fundido preto pendurado em uma corrente sobre o fogo da cozinha. Mais tarde, a panela preta acompanhou os pioneiros que se mudaram para o país. À medida que a era vitoriana se desenrolava, as delícias do pote de potjie preto borbulhante aconteciam para magníficos assados de forno, e mais tarde ainda os braaivleis tradicionais nas décadas de 1950 e 60. Acredita-se que o potjie veio dos ancestrais holandeses dos sul-africanos, que trouxeram consigo panelas pesadas de ferro que pendiam de ganchos sobre a lareira aberta. Estes potes de ferro fundido mantiveram bem o calor e poderiam ser mantidos fervendo sobre algumas brasas. Potes arredondados e com vasos foram usados para cozinhar assados e ensopados, pois permitiam que o vapor circulasse em vez de escapar pela tampa. As panelas de ferro de fundo plano aqueceram mais rapidamente e foram usadas para assar pães crocantes em fornos holandeses. O que diferencia os potjiekos desses métodos tradicionais de cozimento, é o fato de que ele é cozido fora. Quando a panela foi movida da lareira da cozinha para um incêndio no mato aberto, tornou-se um potjie e parte da herança culinária sul-africana. O potjie mais comum é o pote de ferro fundido arredondado, de três pernas.
história da versão
- Versão 13.0 postado em 2020-04-13
Remover o login - Versão 9.0 postado em 2019-06-30
Nova versão com uma interface de usuário muito pura e usuário capaz de classificar receitas etc. - Versão 5.1 postado em 2017-01-26
* Problema de estabilidade fixa - Versão 1.0 postado em 2015-08-08
Detalhes do programa
- Categoria: Home & Hobby > Saúde & Nutrição
- Editor: SMART GECKO SOFTWARE DEVELOPMENT (PTY) LTD
- Licença: Livre
- Preço: N/A
- Versão: 13.0
- Plataforma: android